น้ำมันพืชควรบริโภคปริมาณเท่าไหร่จึงจะมีประโยชน์แก่ร่างกาย
น้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์ที่อยู่คู่ครัวเรือนไทยเรียกได้ว่าแทบจะทุกบ้านเรือน เนื่องจากว่าเป็นวัตถุดับหลักๆ ที่ใช้ในการปรุงหรือประกอบอาหารประเภทต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นจานผัด จานทอด หรือเป็นส่วนผสมในเมนูอาหารต่างๆ ก็ทำได้เช่นเดียวกัน
แต่อย่างที่ทราบกันว่าการบริโภคน้ำมันพืชในปริมาณที่มากเกินไปอาจจะทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ และในทางกลับกันการบริโภคน้ำมันพืชในปริมาณน้อยเกินไปก็ทำให้เกิอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นเดียวกัน แล้วปริมาณการบริโภคน้ำมันพืชที่พอดีอยู่ตรงไหนหล่ะ
ดังนั้นเราจะพามาดูกันว่าจริงๆ แล้วเราควรบริโภคน้ำมันพืชปริมาณมากหรือน้อยแค่ไหนจึงจะอยูในปริมาณที่พอดีเหมาะสม และหากบริโภคน้อยหรือมากจนเกินไปจะส่งผลอะไรบ้าง หากเราพร้อมแล้วก็ไปดูกันเลย
การบริโภคน้ำมันพืชในปริมาณที่น้อยจนเกินไป
การบริโภคน้ำมันพืชในปริมาณที่น้อยเกินไป อาจทำให้ร่างกายได้รับพลังงานไม่เพียงพอและน้ำหนักร่างกายน้อยกว่าคนปกติ นอกจากนี้อาจทำให้ได้รับวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายไม่เพียงพอ ส่งผลให้เกิดโรคขาดวิตามินดังกล่าวได้ รวมไปถึงการได้รับกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายไม่เพียงพอ ซึ่งกรดไขมันที่จำเป็นดังกล่าว มีผลช่วยให้ระบบการทำงานต่างๆ ของร่างกาย เช่น กรดไลโนเลอิกสามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด โดยไปช่วยละลายคอเลสเตอรอล จึงมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดบางชนิด
การบริโภคน้ำมันพืชในปริมาณที่มากจนเกินไป
หากบริโภคน้ำมันพืชมากเกินไป ร่างกายจะได้รับพลังงานมากเกินกว่าที่ร่างกายต้องการ พลังงานส่วนเกินดังกล่าวจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมในร่างกาย เป็นผลให้น้ำหนักร่างกายสูงเกินเกณฑ์ และเกิดโรคอ้วนได้ นอกจากนี้ผู้ใหญ่ที่มีอายุตั้งแต่ 40 ปีขึ้นไป มีการรับประทานอาหารที่มีน้ำมันสูงกว่าร้อยละ 40 ของแคลอรีทั้งหมด โดยน้ำมันที่รับประทานนั้นเป็นพวกมีกรดไขมันอิ่มตัวสูง อาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เลือดมีปริมาณคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์สูงกว่าปกติ ซึ่งเป็นผลมาจากไขมันอิ่มตัวไปกระตุ้นการผลิต LDL- คอเลสเตอรอล ก่อให้เกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือดได้ง่าย
การบริโภคน้ำมันพืชในปริมาณที่พอดี
การบริโภคน้ำมันพืชในปริมาณที่พอดีนั้นควรคำนึงถึงสารอาหารที่ร่างกายต้องการในแต่เป็นหลัก หากบริโภคน้อยกว่านั้นก็ถือว่าต่ำเกินไปและหากบริโภคมากกว่านั้นก็ถือว่าสูงจนเกินความจำเป็น ดังนั้นควรบริโภคให้อยู่ในบริมาณที่พอเหมาะพอดีกับความต้องการของร่างกาย และไม่เพียงแต่น้ำมันพืชการบริโภคสารอาหารประเภทอื่นๆ ก็ควรให้อยู่ในเกณฑ์ที่พอดีกับความต้องการของร่างกายด้วยเช่นเดียว เพื่อให้ร่างกายมีความแข็งแรงและลดความเสี่ยงในการเกิดอันตรายต่างๆ แก่ร่างกาย